Ospitalita Bkg

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Rüsümàda

INGREDIENTI Uova n. 4 Vino rosso robusto Zucchero n. 4 cucchiai   ESECUZIONE Versare i...
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Pulénta e züchér

INGREDIENTI Polenta avanzata Burro Zucchero q.b   ESECUZIONE Prendere la polenta avanzata e tagliarne delle...
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Turtèi de fiüu de rübìna

INGREDIENTI Rametti di fiori d’acacia in bocciolo Uova n. 1 Farina bianca n. 4 cucchiai...
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Turtèi

INGREDIENTI Farina di frumento 500 g Uova n. 3 Burro 50 g Scorza grattugiata di...
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Galena buïda cul piée

INGREDIENTI Gallina 1,5 kg Cipolla Carota Costa di sedano n. 1 Uova n. 2 Pancetta...
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Öeuf e tumatàs

INGREDIENTI Cipolla Pomodori molto maturi n. 4 Uova 4 Foglie di basilico Olio evo Sale...
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Missultin su la graticùla

INGREDIENTI Agoni essiccati Aceto Olio evo   ESECUZIONE Mettere i pesci su una graticola posta...
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Fritüra de ciòn

INGREDIENTI Lonza 200 g Cuore 200 g Fegato 300 g Burro 100 g Vino rosso...
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Öeuf in cérèghìn

INGREDIENTI Uova (tante quante i commensali) Burro Sale q.b   ESECUZIONE Mettere il burro in...
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Patati e curnìtt rüstii

INGREDIENTI Patate 1 kg Fagiolini 800 g Burro 250 g Formaggio 500 g Aglio n.1...
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Anguìla in ümid

INGREDIENTI Anguilla Cipolla Carota Sedano n. 1 gamba Vino rosso n. 1 bicchiere Conserva di...
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Fritada cun i erb de pràa

INGREDIENTI Uova n. 10 Burro 60 g Formaggio grana grattuggiato 60 g Erbe di campo...
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Pèss in carpiòn

INGREDIENTI Agoni n. 10 Cipolle n. 2 Carote n.2 Vino bianco 500 ml Aceto bianco...
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Arburèi in carpiòn

INGREDIENTI Alborelle 1 kg Cipolle n.2 Aglio n. 2 spicchi Carote n. 2 Sedano n....
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Curnìtt in ümìd

INGREDIENTI Fagiolini 800 g Cipolle n. 4 Pomodori n. 2 Burro 20 g Pancetta 50...
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Cazzöeula cun verz e pulenta

INGREDIENTI Costine di maiale 2,5 kg Cotenna di maiale 350 g Salsicce di maiale n....
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Pancòtt

INGREDIENTI Pane di grano raffermo 400 g Spicchio d’aglio Parmigiano reggiano Acqua 1 l Olio...
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Pùlt

INGREDIENTI Acqua 1 l Farina gialla 200 g Latte Sale q.b   ESECUZIONE Portare ad...
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Orgiàda

INGREDIENTI Orzo perlato 200 g Latte intero 1500 ml Acqua 1000 ml Lardo 100 g...
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Ris e Levertìs

INGREDIENTI Germoglio di luppolo 200 g Riso 250 g Cipolla Brodo vegetale 1 l Burro...
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Gnocc de patati

INGREDIENTI Patate 2 kg Farina bianca 500 g Burro Grana grattugiato Salvia Sale q.b  ...
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Ris e Predésee

INGREDIENTI Riso 400 g Olio Spicchio d’aglio Prezzemolo Sale q.b ESECUZIONE Lessare il riso e...
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Minestra de utrig

INGREDIENTI Riso 160 g Carota Patata Brodo di carne 1 l Burro 50 g Cime...
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La Büsecca

INGREDIENTI Burro 30 g Pancetta 50 g Carota Cipolla 1 costola di sedano Salvia q.b...