Ris e Levertìs


INGREDIENTI

  • Germoglio di luppolo 200 g
  • Riso 250 g
  • Cipolla
  • Brodo vegetale 1 l
  • Burro 50 g
  • Olio
  • Parmigiano Reggiano

 

ESECUZIONE

Prendere i germogli laterali dalla pianta del luppolo, lavarli e scolarli. Soffriggere la cipolla con burro e olio, aggiungere il riso e sfumare con il brodo. Aggiungere i germogli precedentemente fatti insaporire con 20 g di burro e olio. Servire riso ben caldo con un abbondante spolverata di parmigiano.

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