Gnocc de patati


INGREDIENTI

  • Patate 2 kg
  • Farina bianca 500 g
  • Burro
  • Grana grattugiato
  • Salvia
  • Sale q.b

 

ESECUZIONE

Lessare le patate in acqua salata, spellarle e schiacciarle. Aggiungere farina ed impastare. Dalla pasta ottenuta formare dei cilindretti di circa 1 cm di diametro lunghi 2 o 3 cm, spolverarli di farina e passarli sui rebbi di una forchetta. Gettare in acqua in ebollizione, quando tornano a galla scolare e condire con burro e salvia.

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