Fritüra de ciòn


INGREDIENTI

  • Lonza 200 g
  • Cuore 200 g
  • Fegato 300 g
  • Burro 100 g
  • Vino rosso n. 1 bicchiere
  • Cipolle
  • Sale
  • Pepe

 

ESECUZIONE

Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle, farle soffriggere nel burro a fuoco lento rimestando spesso. Tagliare a striscioline regolari la lonza, il cuore e il fegato, appena le cipolle si faranno stufate unire lonza e cuore al soffritto e lasciar rosolare per alcuni minuti. Salare, pepare e sfumare con il vino. Dopo averlo lasciato evaporare leggermente mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Unire il fegato e cuocere per altri 5 minuti. Servire accompagnato da fette di polenta grigliate.

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