INGREDIENTI

• Farina di frumento 500 g
• Uova n. 3
• Burro 50 g
• Scorza grattugiata di mezzo limone
• Lievito in polvere (mezza bustina)
• Olio per friggere
• Zucchero a velo q.b
• Sale (un pizzico)

ESECUZIONE

Formare la fontana con la farina e nel centro versare le uova, il burro, il succo e la scorza del limone. Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito e lavorare la pasta fino a che non sia divenuta omogenea. Con il mattarello tirarla all’altezza di un paio di millimetri e tagliarla a losanga, oppure a strisce da legare a fiocco. Friggere i tortelli in abbondante olio molto caldo fino a che non siano ben colorati. Scolarli dall’olio e depositarli sulla carta assorbente. Una volta freddi cospargerli di zucchero a velo.