Orgiàda


INGREDIENTI

  • Orzo perlato 200 g
  • Latte intero 1500 ml
  • Acqua 1000 ml
  • Lardo 100 g
  • Porri 280 g
  • Cipolla
  • Fagioli borlotti secchi 200 g
  • Patate 250 g

 

ESECUZIONE

Ammollare l’orzo e i fagioli in due recipienti di acqua fredda per 12 ore. Preparare un battuto di cipolla, lardo e porri e rosolarlo in una pentola poi aggiungere l’orzo. Coprire con acqua e allungare pian piano con latte riscaldato. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Dopo 20 minuti di cottura aggiungere fagioli e patate e cuocere per un’ora rimestando di tanto in tanto.

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