INGREDIENTI

• Orzo perlato 200 g
• Latte intero 1500 ml
• Acqua 1000 ml
• Lardo 100 g
• Porri 280 g
• Cipolla
• Fagioli borlotti secchi 200 g
• Patate 250 g

ESECUZIONE

Ammollare l’orzo e i fagioli in due recipienti di acqua fredda per 12 ore. Preparare un battuto di cipolla, lardo e porri e rosolarlo in una pentola poi aggiungere l’orzo. Coprire con acqua e allungare pian piano con latte riscaldato. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Dopo 20 minuti di cottura aggiungere fagioli e patate e cuocere per un’ora rimestando di tanto in tanto.