Turtèi
INGREDIENTI
- Farina di frumento 500 g
- Uova n. 3
- Burro 50 g
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Lievito in polvere (mezza bustina)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo q.b
- Sale (un pizzico)
ESECUZIONE
Formare la fontana con la farina e nel centro versare le uova, il burro, il succo e la scorza del limone. Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito e lavorare la pasta fino a che non sia divenuta omogenea. Con il mattarello tirarla all’altezza di un paio di millimetri e tagliarla a losanga, oppure a strisce da legare a fiocco. Friggere i tortelli in abbondante olio molto caldo fino a che non siano ben colorati. Scolarli dall’olio e depositarli sulla carta assorbente. Una volta freddi cospargerli di zucchero a velo.
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