Risott cun la lüganega
INGREDIENTI
- Riso 400 g
- Lüganega 200 g
- Burro 50 g
- Cipolla
- Grana grattuggiato 30 g
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Brodo 1500 ml
ESECUZIONE
Imbiondire la cipolla affettata nel burro. Togliere la salsiccia dal budello e aggiungerla al soffritto, bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il riso facendolo rosolare a fiamma bassa e bagnare con brodo caldo rimestando spesso. Continuare la cottura per 20 minuti. Servire cospargendo con grana grattugiato.
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