Ris e Levertìs
INGREDIENTI
- Germoglio di luppolo 200 g
- Riso 250 g
- Cipolla
- Brodo vegetale 1 l
- Burro 50 g
- Olio
- Parmigiano Reggiano
ESECUZIONE
Prendere i germogli laterali dalla pianta del luppolo, lavarli e scolarli. Soffriggere la cipolla con burro e olio, aggiungere il riso e sfumare con il brodo. Aggiungere i germogli precedentemente fatti insaporire con 20 g di burro e olio. Servire riso ben caldo con un abbondante spolverata di parmigiano.
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