INGREDIENTI

• Lonza 200 g
• Cuore 200 g
• Fegato 300 g
• Burro 100 g
• Vino rosso n. 1 bicchiere
• Cipolle
• Sale
• Pepe

ESECUZIONE

Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle, farle soffriggere nel burro a fuoco lento rimestando spesso. Tagliare a striscioline regolari la lonza, il cuore e il fegato, appena le cipolle si faranno stufate unire lonza e cuore al soffritto e lasciar rosolare per alcuni minuti. Salare, pepare e sfumare con il vino. Dopo averlo lasciato evaporare leggermente mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Unire il fegato e cuocere per altri 5 minuti. Servire accompagnato da fette di polenta grigliate.