Fritüra de ciòn
INGREDIENTI
- Lonza 200 g
- Cuore 200 g
- Fegato 300 g
- Burro 100 g
- Vino rosso n. 1 bicchiere
- Cipolle
- Sale
- Pepe
ESECUZIONE
Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle, farle soffriggere nel burro a fuoco lento rimestando spesso. Tagliare a striscioline regolari la lonza, il cuore e il fegato, appena le cipolle si faranno stufate unire lonza e cuore al soffritto e lasciar rosolare per alcuni minuti. Salare, pepare e sfumare con il vino. Dopo averlo lasciato evaporare leggermente mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Unire il fegato e cuocere per altri 5 minuti. Servire accompagnato da fette di polenta grigliate.
Contatti
Colico
