Fritada cun i erb de pràa
INGREDIENTI
- Uova n. 10
- Burro 60 g
- Formaggio grana grattuggiato 60 g
- Erbe di campo miste 300 g
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe
ESECUZIONE
Mondare le erbe di campo, lavarle e scottarle per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle, strizzarle e trinciarle grossolanamente su un tagliere. Tritare finemente erba cipollina e prezzemolo. In una terrina sbattere le uova con il grana e aggiungere tutti i vegetali e aromi tritati, sale e pepe. In una padella fare fondere il burro e versarvi il composto. Mescolare per farlo rapprendere in modo uniforme e far dorare la frittata. Servire su un piatto ben caldo dopo aver tagliato la frittata a spicchi.
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Colico
